Mi capita, ancora, molto spesso che mi chiedono informazioni sul Mezcal. Le domande più frequenti sono: “E’ una Tequila?”, oppure “Che cosa è?”.Il Mezcal come la Tequila è un distillato di Agave. Ma se per la Tequila viene utilizzata una sola varietà di Agave ( Azul ), per il Mezcal tutte le restanti. Oaxaca è la regione Messicana ove è nato il Mezcal. Qui viene prodotto da secoli, ed ancora oggi, artigianalmente. Prodotto vero, sincero, impegnativo e legato al territorio. La sua degustazione, come per qualsiasi altro distillato di qualità, è un’avventura che consiglio a tutti, almeno una volta nella vita.
Il Vate Dispensatore